Muslos de pollo encebollados al café

miércoles 31 de octubre de 2018

Ingredientes:

    • • 6 muslos de pollo
    • • 1 cebolla
    • • caldo de carne
    • • café (una taza)
    • • aceite de oliva virgen extra
    • • sal y pimienta al gusto

Preparación:

La combinación de la cebolla pochada lentamente con los jugos de la cocción del pollo y el aroma del café es una auténtica pasada que enamorará a los amantes del café y dará una alternativa a los guisos de pollo tradicionales.

En primer lugar, sazonamos los muslos de pollo y los enharinamos ligeramente. Los freímos a fuego fuerte en una sartén con un poco de aceite de oliva, hasta dorarlos. Añadimos la cebolla picada en juliana y dejamos que se cocine todo a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

Cuando la cebolla empiece a tomar color, añadimos 250 ml de caldo de carne y dejamos que el conjunto se siga cocinando, -ahora a fuego fuerte-. Iremos dando la vuelta a los muslos para que se sigan dorando por todas sus caras y mientras la cebolla se va dorando conforme se evapora el líquido.

En el momento en el que el pollo empiece a dorarse y comience a agarrarse ligeramente en el fondo de la cazuela, añadimos la taza de café preparado con nuestra cafetera y la mezclamos bien con los líquidos que tengamos en el fondo de la sartén, dando un último hervor al guiso y llevándolo a la mesa para comer inmediatamente.
¡Buen provecho!

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