Receta de torrijas de café
Las torrijas son una de las recetas estrella de Semana Santa. Este año, dejamos a un lado la tradicional torrija de leche y nos atrevemos con las torrijas de café.
Ingredientes:
- 8 rebanadas de pan para torrijas
- 3 huevos
- Un pellizco de sal
- Piel de 1 limón
- Ramita de canela
- Aceite de oliva virgen extra suave o de girasol
Para el almíbar:
- 100 gr de azúcar
- 250 ml de agua
- Piel de 1 limón
- Ramita de canela
- 60 ml de café negro
- 1,5 cdita de cacao sin azúcar
- 1 cda ron añejo o licor de café
Preparación:
En primer lugar, coge un cazo y añade el agua, azúcar, la ramita de canela, una pizca de sal y la piel de limón. Pon la cazuela al fuego y déjala hervir 3 minutos.
A continuación, retira el cazo e incorpora el café, cacao y ron. Mezcla todo bien y deja infusionar la mezcla durante unas horas.
Una vez el almíbar este listo, corta las rebanadas de pan y colócalas en el almíbar hasta que queden bien empapadas.
Por otro lado, pasa las rebanadas por huevo batido y prepara una sartén grande con abundante aceite, la piel de un limón y la rama de canela a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, retira los ingredientes y añade el pan a la sartén.
Una vez listas, sácalas y déjalas escurrir sobre papel de cocina.
¡Listo para disfrutar de este delicioso postre al lado de tus seres queridos durante estos días de Semana Santa!