Tempura de alcachofa con vinagreta de café

viernes 26 de abril de 2019

¡Hoy toca verduras! El sabor intenso del café no solo se puede mezclar con carne, esta vez os traemos un delicioso entrante a base de alcachofas en tempura con una vinagreta de café que les dará un toque sabroso irresistible.

Ingredientes:

  • Harina para frituras de pescado
  • Corazones de alcachofas (cantidad deseada)
  • 1 cucharada sopera de café expreso previamente elaborado con nuestra cafetera Oroley
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Miel
  • Pimienta y sal

Preparación:

En primer lugar, limpiamos las alcachofas, retiramos las hojas indispuestas y las cortamos en rodajas.
A continuación, rebozamos las alcachofas con la harina y las introducimos en la paella con el aceite bien caliente hasta que queden doradas al punto. Mientras se fríen, vamos preparando la vinagreta.

Ponemos un cazo al fuego y añadimos un poco de agua y azúcar. Dejamos cocer un par de minutos y añadimos una cucharada de café, previamente preparado con una de nuestras cafeteras Oroley, y otra cucharada de vinagre. Reducimos el fuego otros dos minutos más y por último lo mezclamos con un poco de aceite, una cucharada de miel, sal y pimienta. ¡La vinagreta estará lista!

Cuando las alcachofas estén doradas y en su punto, las retiramos del fuego, escurrimos el exceso de aceite y las colocamos en un plato.
Finalmente solo quedará emplatar las alcachofas y acompañarlas con la deliciosa vinagreta y ¡Listos para triunfar!

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