¡Hoy toca verduras! El sabor intenso del café no solo se puede mezclar con carne, esta vez os traemos un delicioso entrante a base de alcachofas en tempura con una vinagreta de café que les dará un toque sabroso irresistible.
Ingredientes:
- Harina para frituras de pescado
- Corazones de alcachofas (cantidad deseada)
- 1 cucharada sopera de café expreso previamente elaborado con nuestra cafetera Oroley
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Miel
- Pimienta y sal
Preparación:
En primer lugar, limpiamos las alcachofas, retiramos las hojas indispuestas y las cortamos en rodajas.
A continuación, rebozamos las alcachofas con la harina y las introducimos en la paella con el aceite bien caliente hasta que queden doradas al punto. Mientras se fríen, vamos preparando la vinagreta.
Ponemos un cazo al fuego y añadimos un poco de agua y azúcar. Dejamos cocer un par de minutos y añadimos una cucharada de café, previamente preparado con una de nuestras cafeteras Oroley, y otra cucharada de vinagre. Reducimos el fuego otros dos minutos más y por último lo mezclamos con un poco de aceite, una cucharada de miel, sal y pimienta. ¡La vinagreta estará lista!
Cuando las alcachofas estén doradas y en su punto, las retiramos del fuego, escurrimos el exceso de aceite y las colocamos en un plato.
Finalmente solo quedará emplatar las alcachofas y acompañarlas con la deliciosa vinagreta y ¡Listos para triunfar!